三丝炒蛋

编辑:小豹子/2018-04-14 23:41

三丝炒蛋的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱营养不良食谱贫血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸡蛋200克猪肉(瘦)75克
木耳(水发)
冬笋50克
料酒20克4克
猪油(炼制)100克淀粉(玉米)5克
大葱5克2克

三丝炒蛋的做法详细步骤

1. 鸡蛋打入碗内,加精盐少许打匀;
2. 木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝;
3. 葱、姜分别剁碎成末;
4. 肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆;
5. 炒锅上火烧热,放熟猪油至五成热;
6. 将肉丝下油锅划散,倒出沥油;
7. 炒锅留余油复上火,倒入鸡蛋,拨炒至木须花状出锅待用;
8. 炒锅上火,放猪油少许烧热;
9. 锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤,淋湿淀粉适量勾芡,倒入鸡蛋,肉丝,放味精,淋熟猪油少许,颠翻几次出锅装盘即成。

三丝炒蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同凤凰彩票网(5557713.com)食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道