瓦缸火腩屈果狸煲

编辑:小豹子/2018-06-09 12:19

瓦缸火腩屈果狸煲的做法详细介绍

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凤凰彩票网(5557713.com)分类标签:私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
果子狸600克猪肉(肥瘦)100克
香菇(鲜)50克大蒜(白皮)100克
32克桂皮2克
大葱15克植物油50克
姜汁25克黄酒25克
5克味精5克
酱油10克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)胡椒粉1克
淀粉(豌豆)10克

瓦缸火腩屈果狸煲的做法详细步骤

将果狸斩为块,放入水里滚5分钟,捞起洗干净。用油15克起锅,将生姜25克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透,注入开滚5分钟,倒在漏勺里,弃掉姜(切片)、葱(切段)。烧锅放油250克,把蒜放入炸过,倒放在笊篱里,利用锅中余油,将姜米、果狸、蒜放入炸好,倒放在笊篱里,利用锅中余油,将姜米,果狸,蒜子放入锅中炒匀,溅入绍酒,加入火腩、冬菇、陈皮末,注入二汤,用精盐、味粉调味,用酱油(老抽)调为金红色泽,放在瓦缸里,放在火炉上,加盖焖至透,用湿淀粉打芡,撒上胡椒粉,加包尾油15克调匀,待滚原煲上席。

瓦缸火腩屈果狸煲的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备植物油约300克。 美食分享,让更多人知道